PAN BAGUETTE (3 barras)

INGREDIENTES:

• 330 gr de agua


• 10 gr de levadura prensada fresca


• aceite para engrasar


• 500 gr de harina de fuera


• 1 1/2 cucharaditas de sal


• 1 vaso de agua (para el horno)

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el agua y la levadura y templar 2 min/37º/vel 2. Mientras tanto engrasar un bol y reservar.


2. Añadir la harina y la sal y amasar 2 min/vel. espiga. Poner la masa en el bol engrasado y cubrir con film transparente o con un paño de cocina húmedo. Dejar reposar hasta que doble su volumen (aprox. 11/2 hora ó 2 horas).


3. Sacar la masa sobre una encimera enharinada y dividir la masa en tres piezas iguales. Darle forma de barras y dejar reposar unos 45 minutos tapados con un paño húmedo. 


4. Con un cuchillo afilado hacerle 3 cortes a cada baguette.


5. Precalentar el horno a 250º C.  Y colocar una badeja vacía en la parte de abajo para echar el vaso de agua y así crear vapor.


6. Echar el vaso de agua en la bandeja e introducir la bandeja con la baguettes.


7. Hornear aproximadamente 20 minutos a 250º o hasta que hayan tomado color dorado.  Si veis que se están poniendo muy oscuros antes de que termine el tiempo, reducir la temperatura a 230º.

NOTAS: Se pueden reducir cantidades y sale muy bien. Yo hice 1 sola barra.