BRIOCHE DE MASCARPONE

BRIOCHE DE MASCARPONE

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar


• 120 gr de leche


• 1 huevo mediano


• 15 gr de levadura fresca de panadería


• 250 gr de queso Mascarpone


• 520 gr de harina de fuerza


• Una pizca de sal


• 1 huevo batido para pincelar la masa

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso y triturar 10 seg/vel.10.
   


2. 
    Añadir la leche , el huevo y la levadura y programar  2 min/37º/vel.3.
   


3. Incorporar el queso mascarpone y mezclar 1 min/vel.3.
   


4. 
    Añadir la harina y la pizca de sal y amasar 4 min/vel.espiga. Dejar  dentro del vaso o retirar a un cuenco y tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen.


5. Cuando haya doblado el volumen, desgasificar amasando 1 min/vel.espiga.
   


6. Dividir en tantas porciones como quieras que salga "la flor" (yo hice en 9 porciones). Bolear cada porción dejando la parte "fea" colocada abajo para que no se vea.
   
   
   
   
   


7. Untar con un poco de aceite un molde de 24 cm.  y colocar una bola en el centro y el resto alrededor y cubrir con un film transparente y dejar que leuden, hasta que crezcan y se toquen todas las bolas.


8. Pincelar con el huevo batido y hornear con el horno precalentado a 170º durante 25-30 minutos, Si veis que se tuesta mucho por encima, cubrir con  papel aluminio.  (El mío estuvo 25 minutos en el horno con función VENTILADOR).

NOTAS:

Recordaros que no es un "postre" como tal. Es un pan poco dulce, por eso si alguien quiere que sea más dulce, añadir en el paso 1 más azúcar.