ALCACHOFAS CON CHAMPIÑONES Y BEICON

Esta rica receta de alcachofas de Tudela, es un plato imprescindible en invierno. Su sabor tan especial, unido al beicon la hacen un plato de Restaurante de ***. Podemos sustituir el beicon por tacos de jamón serrano o ibèrico.

Ingredientes:

• 100 g de dados de beicon ahumado


• 2 cucharaditas de harina


• 100 g de vino blanco


• 7 alcachofas frescas limpias (aprox. 700 g) en mitades


• 250 g de agua


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 150 g de champiñones frescos en mitades

Preparación:

1. Poner en el vaso el beicon y sofreir 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.


2. Añadir la harina y sofreir 1 min/120°C/giro inverso/vel 1.


3. Incorporar el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1.


4. 
   Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las alcachofas, el agua, la sal y pimienta y programar 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.


5. Agregar los champiñones y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel 1. Verter en una fuente y servir.