COCA DE NECTARINAS CON FRANCHIPÁN DE AVELLANA

COCA DE NECTARINAS CON FRANCHIPÁN DE AVELLANA

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa de hojaldre o hacerla en casa con la receta de hojaldre rápido


• 2 huevos (uno batido para pintar)


• 100 gr de avellanas tostadas


• 80 gr de azúcar


• 50 gr de harina de repostería


• 100 gr mantequilla a temperatura ambiente


• 1/2 cucharadita de vainilla líquida


• 750 gr de nectarinas con piel, sin hueso y cortadas en láminas


• 200 gr de mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º C.


2. Con el rodillo, extender la masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de 3 mm. y forrar un molde (yo lo hice en redondo para darle forma de flor, pero se puede hacer rectangular). Pinchar la superficie con un tenedor y pintar con huevo batido (reservar el resto de huevo batido). 


3. Poner en el vaso las avellanas, el azúcar y la harina. Triturar 10 seg/v.8.
   


4. Añadir la mantequilla, el huevo y el huevo batido restante y la vainilla y batir 15 seg/v.4. Cubrir con la mezcla la base de hojaldre . Colocar en la superficie las láminas de nectarinas ( en este caso comencé desde el exterior hacia el interior).


5. Hornear durante 35-40 minutos, hasta que esté bien dorada. Retirar del horno y en caliente, pintar la superficie con la mermelada de albaricoque.


6. Se puede servir caliente o fría.

NOTA:  Ya veréis que rica y fácil !!