BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 8 o 9 claras de huevo (300 gr)


• Zumo de 1 limón y la ralladura del limón


• 250 gr de harina


• 300 gr de azúcar


• 1 sobre de levadura ROYAL


• 100 gr de mantequilla, o aceite girasol

PREPARACIÓN:

1. Encender el horno a 180º


2. Pesar la harina y añadir el sobre de levadura y reservar.


3. Poner el azúcar y la piel del limón y pulverizar 1 min/vel 10.
   


4. Añadir el aceite y el zumo del limón y programar 1 min/vel 3. (Si se utiliza la mantequilla, programar 1 min/40º/vel 3. Sacar y reservar.


5. Con el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón o vinagre y programar 8 min/vel 4 sin poner el cubilete en el bocal. Cuando acabe, volver a poner la misma velocidad e ir añadiendo por el bocal la mezcla (azúcar+limón+mantequillo o aceite) lentamente. 


6. Añadir la harina y la levadura reservada y programar 6 seg/vel 5. Terminar de revolver con la espátula con movimiento envolventes.


7. Verter toda la mezcla en el molde engrasado o cubierto de papel de horno y hornear a 180º durante 30'.


8. Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.

NOTAS:

La regla con la claras de huevo suele ser, 1 minuto por cada clara + 1 minuto más.

En este caso, a mí en 3 minutos, las clara estaban DURAS DURAS.

Os recomiento que lo hagais, sale muy muy rico.