Thermomix® Pamplona

Claudia Torrent Alamany

Pertenezco a la Delegación de Navarra y llevo dieciséis años en Thermomix® . Como usuaria, cada día me maravillo de lo que me aporta Thermomix® en la cocina: más variedad y creatividad, más ahorro, más salud, menos esfuerzo y menos tiempo en la cocina. Como profesión, me permite trabajar en equipo, conocer a muchas personas, organizar mi tiempo, adquirir formación y experiencia y además de recibir mis comisiones mensuales,  participar en viajes y promociones.

Pertenezco a la Delegación de Navarra y llevo dieciséis años en Thermomix® . Como usuaria, cada día me maravillo de lo que me aporta Thermomix® en la cocina: más variedad y creatividad, más ahorro, más salud, menos esfuerzo y menos tiempo en la cocina. Como profesión, me permite trabajar en equipo, conocer a muchas personas, organizar mi tiempo, adquirir formación y experiencia y además de recibir mis comisiones mensuales,  participar en viajes y promociones.

PAN DE ESPELTA Y CENTENO

12 diciembre 2018
12 diciembre 2018

Este pan integral con harina de espelta y centeno, es muy fácil de elaborar y queda muy rico!  La espelta es un cereal sumamente rico en proteínas, minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas.  El centeno es rico en minerales antioxidantes y ácido fólico. Tanto la espelta como el centeno tienen menos gluten que el trigo y destacan por su alto contenido en fibra.


Recomiendo utilizar harinas ecológicas.


Necesitas dos horas y media para la elaboración de este pan, mas el tiempo de enfriamiento.



Ingredientes:


350 g de agua mineral
500 g de harina integral de espelta
100 g de harina integral de centeno ( y un poco más para espolvorear)
1 sobre de levadura de panadería granulada instantánea ecológica o 20 g de levadura prensada fresca
1-2 cucharaditas de sal

Accesorios: film transparente, papel de horno, bandeja de horno y rejilla


Preparación:


1. Pon el agua en el vaso y calienta 2 min/37º/vel 1.

2. Añade la levadura, la harina de espelta, la harina de centeno y la sal y mezcla 20 seg/vel 6.

3. Retira el cubilete y amasa 3 min/ velocidad espiga.

4. Retira la masa del vaso y con las manos aceitadas forma una bola. Déjala reposar en un bol grande pincelado con aceite y tapado con film transparente, en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox una hora).




5. Amasa ligeramente la masa y dale forma de hogaza. Colócala en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Haz unos cortes con un cuchillo y espolvorea con harina integral de centeno. Deja reposar hasta que vuelva a doblar (aprox 30 minutos) en un lugar cálido, sin corrientes de aire.




6. Pon una bol refractario con agua en la base del horno (para crear humedad) y precalienta el horno a 220ª.

7. Hornea durante 10 minutos a 220º . Después baja la temperatura a 200º y hornea 20-25 minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla.


Receta de Thermomix® Magazine, número 101


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