AJOARRIERO

Este en un plato muy "Navarro" y yo diría muy SANFERMINERO, porque se toma en los almuerzos, en las comidas y hasta en la merienda de los Toros, en pintxos y en bocatas.

INGREDIENTES:

• 300 gr de patatas peladas y cortadas en trozos


• 200 gr de pimientos rojos del piquillo cortado en tiras


• 75 gr de aceite de oliva


• 4 dientes de ajo


• 150 gr de cebolla


• 100 gr de pimiento verde


• 600 gr de bacalao desmigado desalado


• 100 gr de tomate


• 1 cucharada de pimiento choricero.


• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Poner las patatas en el vaso y trocear 2-3 seg/vel.4. Retirar del vaso y reservar.


2. Sin lavar el vaso, verter los ajos, la cebolla y los pimientos verdes y trocear 2 seg/vel.5.
   


3.  Añadir la sal y sofreír 7 min/120 º/GIRO INVERSO/vel.1 .
   


4. 
   Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas y sofreír  7 min/120º/giro inverso/vel.cuchara.
   


5. Añadir el tomate y las tiras de pimiento del piquillo y la  (1) pulpa de pimiento choricero y programar 7 min/varoma/giro inverso/vel.cuchara.
   


6. Comprobar que las patatas estén bien hechas, si no, programar un par de minutos más.


7. Añadir el bacalao en trozos y programar 4 min/VAROMA/GIRO INVERSO/vel.cuchara.
   


8. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

BUEN PROVECHO!!!!

TRUCO DEL PIMIENTO CHORICERO (1)

• Podemos poner los pimientos choriceros a remojo un para de horas antes en agua templada/caliente para luego sacarles la pulpa,  ó


• Triturarlos sin pepitas en seco y guardarlo en un tarro y luego añadir una cucharadita en la preparación.