SOPA DE ZANAHORIA, NARANJA Y JENGIBRE (LA SOUPE DES AMOUREUX)
#Sopas y cremas 19 enero 2018
INGREDIENTES
20grs. De jengibre fresco (en láminas finas) si no te gusta mucho el sabor del jengibre ponerle 5 gr
80grs. De cebolla cortada en dos
300grs. De zanahorias en trozos
20grs. De mantequilla
500grs. De agua
1 pastilla de caldo de verduras o concentrado casero.
100grs. De zumo de naranja
100grs. De creme fraiche½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 cucharada de cebollino fresco picado.
PREPARACION1.- Ponga el jengibre y la cebolla en el vaso y triture 3seg/vel6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.2.- Añada las zanahorias y trocee 5seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.3.- Añada la mantequilla y rehogue 3min/120º/vel.14.- Añada el agua y la pastilla de caldo y programe 12 min/100ºC/vel. 15.- Añada el zumo de naranja, la creme fraiche, la sal y la pimienta y programe 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire del vaso y sirva espolvoreada con cebollino.
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