Sopas y cremas

SOPACANA

#Sopas y cremas 23 enero 2018

SOPACANA

Por Jose Ign. Salvatierra Liroz | Pamplona

Esta receta la facilitó Jesús Urdánoz en Napardi.INGREDIENTES1500 gr de leche entera. 200 gr de Azúcar 100 gr de Pan seco del día anterior 1 Palo de canela Media cucharita de sal Grasa de capón Y en la cuenca de Pamplon...

#Sopas y cremas 19 enero 2018

SOPA DE ZANAHORIA, NARANJA Y JENGIBRE (LA SOUPE DES AMOUREUX)

Por Jose Ign. Salvatierra Liroz | Pamplona

INGREDIENTES20grs. De jengibre fresco (en láminas finas) si no te gusta mucho el sabor del jengibre ponerle 5 gr80grs. De cebolla cortada en dos300grs. De zanahorias en trozos20grs. De mantequilla500grs. De agua1 pastilla de caldo de verduras o conce...

SOPA DE ZANAHORIA, NARANJA Y JENGIBRE (LA SOUPE DES AMOUREUX)
Sopa - crema de Pescado (Juana)

#Sopas y cremas 23 noviembre 2017

Sopa - crema de Pescado (Juana)

Por Jose Ign. Salvatierra Liroz | Pamplona

Esta receta era de mi suegra Juana que nos dejó hace unos años y yo recogí su testigo aunque algunas cosas he modificado.Una principal es que ella no tenía Thermomix® y yo la adapte ya hace unos años lo hacía con el pasapurés y la textura obtenida es...

#Sopas y cremas 23 octubre 2017

Caldo de Txungur o venas de Jamón

Por Jose Ign. Salvatierra Liroz | Pamplona

Hola os voy a indicar una receta que solía utilizar mi suegra y que es un fondo o caldo base para otros platos, yo simplemente he adaptado a medios más modernos pero manteniendo esos sabores de siempre, como prometí en mi presentación mi intención e...

Caldo de Txungur o venas de Jamón