Thermomix® Pamplona

Jose Ign. Salvatierra Liroz

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® Me llamo Iñaki  y soy Agente Comercial Oficial de Thermomix® en Pamplona, soy un enamorado de la cocina en general y Thermomix® en particular). En este blog encontraréis mis recetas y trucos preferidos para cocinar con Thermomix® la cual conozco desde hace mas de treinta años . Espero que disfrutéis de ellas. subiré recetas adaptadas de la cocina clásica, Regional, Vegana, vegetariana, Macrobiótica y alguna recetas adaptadas de la alta cocina.

Si te interesa conocer como se cocina con Thermomix® trucos o mas sobre el mundo Thermomix® , ó una degustación, ó bien lo que quieres es comprar ponte en contacto conmigo y yo te llamaré. Para contactar  pulsar sobre los iconos “Te llamo gratis” o ”Consultame” 

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FUMET BLANCO

23 November 2017
23 November 2017
Categoría:



INGREDIENTES PARA EL FUMET BLANCO


70 g de AOV (aceite de oliva virgen)


3 dientes de Ajo


300 g de restos de Pescados (Cabezas y espinas)


300 g de Huesos de Rape (troceados)


100 g de Zanahoria


100 g de Cebolla


100 g de Puerro solo la parte blanca


900 g de agua


PREPARACIÓN


1.Poner en el vaso las verduras y el aceite 6 Seg/ vel 4.




2. Añadir los huesos de rape y las cabezas espinas y restos de pescado y programe 10 min/120ºC/ vel 1.




3.Incorporamos el agua , programamos 20 min/100ºC/vel 1.


4. Colar con un colador fino y reservar en la fuente de servir o un recipiente para congelar y usar en próximos preparados (Arroces, Guisos, Sopas o Cremas de marisco, Salsas, etc.)


Vuelta a Fumet o caldo de pescado

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23 November 2017