CHAMPIÑONES RELLENOS DE HUEVOS DE CODORNIZ Y SOBRASADA CON SALSA

CHAMPIÑONES RELLENOS DE HUEVOS DE CODORNIZ Y SOBRASADA CON SALSA (18 unidades)

Esta rica receta la hicimos en un Taller y hoy ha sido el día que ha tocado repetir.

Muy fácil, rápida y con pocos ingredientes podemos sorprender a nuestra familia y a los amigos y además nos puede solucionar una cena o un aperitivo o entrante. Animaros a hacerla. Seguro que repetiréis.

Ingredientes

• 18 champiñones medianos limpios (aprox. 400 g)
• 50 g de sobrasada
• 18 huevos de codorniz
• 80 g de chalotas o cebolla
• 40 g de mantequilla o aceite de oliva
• 1 pellizco de romero fresco
• 3 pellizcos de sal
  
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 80 g de nata (35% de grasa)
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparación

Separar el sombrero del tronco de los champiñones y Recortar el hueco con un sacabolas o cucharilla pequeña para hacerlo más grande. Reservar también los troncos y los recortes de los champiñones.

Colocar los champiñones con el hueco hacia arriba. Meter un trozo de sobrasada y cascar un huevo de codorniz dentro de cada champiñón. Colocarlos en la bandeja en el Varoma, tapar y reservar.

Poner en el vaso los troncos y los recortes de los champiñones y la cebolla y trocear 10 seg/vel 5. Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso.

Añadir la mantequilla o el aceite y sofreír 5 min/120°C/vel 1.

Añadir 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Situar el Varoma en su posición y programar 15 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y reservar.

Agreguar al vaso la nata y programe 1 min 30 seg/100°C/vel 2. Después, triturar 30 seg/vel 10.

Presentación:

Poner un poco de salsa en cada cucharilla de degustación, colocar los champiñones rellenos encima, espolvorear con 2 pellizcos de sal y de pimienta y servir.

Colocar en una fuente cucharadas de salsa y sobre cada un champiñón relleno.

Buen provecho.