CANELONES DE CALABACÁN Y SALMÓN CON SALSA AL CURRY

CANELONES DE CALABACÁN Y SALMÓN CON SALSA AL CURRY

Poco a poco se va acercando la Navidad y con estas fechas especiales, a todos nos gusta reunirnos en torno a la mesa y aunque este año vayamos a ser poquitos, nunca está de más empezar a pensar el menú ¿verdad? Esta receta sirve para cualquier momento, para cuando haya invitados o por qué no, para darse un caprichito. Buena pinta y ¡mejor sabrá!

INGREDIENTES:

• 300-400 gr de calabacín tierno y fino con piel
• 250 gr de salmón fresco (en dados de 2x2 cm salpimentado)
• 50 gr de vino blanco
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 cucharadita de comino en grano
• 40 gr de nata
• 40 gr de queso quark
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y con la ayuda de un pelador de verduras o mandolina, cortar láminas longitudinales. Enrollar alrededor de cada dado de salmón una tira de calabacín . Colocarlos en la bandeja VAROMA forrada con papel de hornear y colocarlo sobre el recipiente VAROMA en su posición. Tapar y reservar.
2. Poner en el vaso el calabacín reservado (aprox.150gr) y trocear 3 seg/vel 4. Con la espátula bajar hacia el fondo del vaso.
3. Añadir el vino, 1/2 pastilla de caldo, el curry y los cominos. Situar el varoma en su posición y programar 9 min/VAROMA/vel 1. Retirar el Varoma y reservar.
4. Añadir la nata y el queso y triturar 10 seg/vel 5. Con la espátula, bajar la mezcla al fondo del vaso y triturar de nuevo 10 seg/vel 5. Colocar los canelones en cucharillas de degustación con 1/2 cucharadita de la salsa en cada uno. Regar con 1 chorrito de aceite de oliva y servir inmediatamente.

Fuente: Cookidoo.es

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