ESPIRALES DE HOJALDRE CASERO CON ESPINACAS Y QUESO FETA (18-20 unidades)

Ingredientes

• 100 g de queso parmesano o queso de pueblo seco


• 1200 g de agua


• 300 g de espinacas congeladas o frescas


• 1 cucharadita de sal


• 1 diente de ajo


• 30 g de aceite de oliva


• 1 lámina de masa de hojaldre u hojaldre rápido casero


• 1 huevo batido


• 100 g de queso feta en dados de aprox. 0,5 cm

1. Poner en el vaso el queso parmesaso y rallar 30 seg/vel 8. Retirar a un bol y reservar.


2. Ponga en el vaso el agua y caliente 12 min/100°C/vel 1.
   


3. Introducir el cestillo con las espinacas y la sal. Programe 10 min/100°C/vel 3. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo, dejar escurrir las espinacas y vaciar el vaso.


4. Poner en el vaso el ajo y el aceite, trocear 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.


5. Añadir las espinacas muy bien escurridas y sofreir 5 min/120°C/vel 1. Retirar a un bol y dejar enfriar durante 30 minutos.


6. Precalientar el horno a 200°C. Forrar una bandeja con papel de hornear y reservar.


7. Extender la lámina de hojaldre en una mesa de trabajo y pincélarla con el huevo batido. Distribuir las espinacas sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm libre en uno de los extremos más largos. Espolvorear el queso parmesano reservado y reparta el queso feta. Enrollar el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, cortarlo en rodajas de 1,5 cm de grosor y colocarlas en la bandeja de horno. Con ayuda de la espátula, presionar ligeramente cada rodaja y pincelar con el huevo batido.


8. Hornear durante 20 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retirar del horno y servir.

CON ESPINACAS FRESCAS

Evito el paso 2 y 3, y en el paso 5 añado las espinacas frescas y sofrío 8 min/120º/vel 1.  Y sigo con la receta.