Tenía ganas de preparar una coca que les pudiera gustar a mis hijos y todas las que encontraba tenían cebolla, pimientos, etc, con lo cual sabía que no las podía hacer. Así que me decidí por modificar una de cookidoo y hacerla a mi gusto. 

Y el resultado a sido muy satisfactorio y no quedaron ni las migas. Así que la comparto con vosotros. 

Yo siempre comento a mis clientes que las recetas hay que adaptarlas a nuestros gustos y necesidades. Que no es necesario seguirlas al pie de la letra. Coger una receta básica y crear la vuestra propia!!!! 

Manos a la obra!!

Ingredientes

60 g de aceite de oliva

60 g de zumo de naranja

60 g de cerveza

300 g de harina

½ cucharadita de sal

120 g de puerros troceados

100 g de calabacín en trozos

200 g de tomate maduro en cuartos

2 zanahorias en trozos

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

30 g de aceite de oliva

50 g de queso cremoso o lonchas de queso cheddar 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y Forra una bandeja con papel de horno.

2. Pon en el vaso 60 gr. de aceite, el zumo, la cerveza, la harina, 1/2 cucharadita y mezcla 20 seg/vel 6. Vuelca la masa en la bandeja de horno reservada y extiénda con las manos dándole forma ovalada (aprox. 25x35 cm). Pincha toda la superficie de la masa con un tenedor.

3. Incorpore al vaso los puerros, el calabacín, el tomate, la zanahoria, la sal y la pimienta y trocee 7 seg/vel 4.

4. Añade 30 gr. de aceite y mezcla con la espátula. 

5. Unta la masa con el queso y distribuye encima la verdura troceada. 

6. Hornee durante 30-35 minutos (180°C), hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y deje templar (aprox. 15 minutos).

7. Corte la coca en porciones y sirva.

Buen Provecho!!!

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