Todos conocemos los garbanzos con verduras, chorizo, panceta... y como están? Buenisimos!

Pero vamos a probar unos garbanzos diferentes. Es cierto que saben a chistorra... pero sin chistorra. Mis hijos la primera vez que los probaron la buscaban.

Ingredientes

Callos veganos

• 400gr. garbanzos cocidos (en conserva)


• 250gr. cebolla en trozos (3-4 cm)


• 2 dientes de ajo


• 40gr. aceite de oliva


• 500gr. setas de cardo frescas en tiras de 2 cm.
  
  


• 1 cucharadita de pimentón


• 100gr. tomate frito


• 300gr. caldo de verduras


• 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)


•  ½ cucharadita de comino molido


• 1 - 2 cucharaditas de sal


• 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Callos veganos

1. Poner los garbanzos en el recipiente Varoma, aclárelos con agua, tapar y reservar.


2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3seg./vel.5 y sofreir  10min./120°C/vel.1.


3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las setas y el pimentón y rehogar  2min./120°C/giro inverso/vel.1.
   


4. Incorporar el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Situar el Varoma en su posición y programar 10min./Varoma/giro inverso/vel.1. Retirar el Varoma.


5.  Añadir al vaso los garbanzos del Varoma y programear 2min./100°C/giro inverso/vel.1. Retirar la mariposa y verter los garbanzos en una fuente.

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