ESPAGUETIS INTEGRALES CON MEJILLONES (4 raciones)

Ingredientes

• 2 dientes de ajo


• 100 g de cebolla en trozos


• 30 g de aceite de oliva


• 400 g de tomate troceado en conserva o tomates naturales en trozos


• ½ cucharadita de azúcar


• 2 ½ cucharadita de sal


• 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)


• 40 g de vino blanco


• 1000 g de mejillones frescos limpios


• 320 g de espaguetis integrales


• 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado (opcional) para decorar

Preparación

1. Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y  trocear 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.


2. Sofreír 8 min/120°C/vel 1.


3. 
   Incorporar el tomate,½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal y la pimienta Cayena y Sofreír 10 min/varoma/giro inverso/vel 1. En este momento colocar el recipiente Varoma en su posición con los mejillones (colocar papel sulfurizado o de horno bajo los mejillones para que la salsa no se ague.  Comprobar que todos los mejillones se han abierto.


4. Añadir el vino blanco y quitar el cubilete para ayudar a la evaporación de alchool y programar 3´ VAROMA giro inverso vel.1. Sacar la salsa y reservar. Quitar las valvas a los mejillones y reservar.

Cocción de la pasta

1. Poner 1200 l de agua y 1 cucharadita de sal, programar 6-7´ 100º vel 1 hasta que hierva, quitar el cubilete e introducir los espaguetis y programar el tiempo que aconseja el fabricante 100º giro inverso vel.1. Escurrir la pasta utilizando el recipiente VAROMA.  Para los que tenéis la tm6 poner el agua y programar el modo HERVIDOR.
   

Emplatar

1. Colocar la pasta escurrida en la fuente y añadir un chorro de aceite para evitar que se pegue.  Añadir los mejillones y regar con la salsa del vaso. Espolvorear con cilantro o perejil picado.

Buen Provecho!

On egin!