ARROZ CALDOSO CON VERDURAS Y ESPINACAS

Esta es una rica receta completa de cuchara y de las que yo llamo "plato único" porque sale cantidad suficiente y lo complementamos con una fruta de temporada y/o yogur. Espero que os guste.

Ingredientes: (para 4 porciones o comensales)

• 2 dientes de ajo


• 40 gr de cebolla


• 40 gr de puerro (parte blanca)


• 100 gr tomate troceado en conserva o maduro pelado


• 100 gr zanahoria en trozos 


• 50 gr pimiento rojo y 50 gr pimiento verde


• 200 gr calabacín en trozos


• 40 gr de aceite oliva


• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero


• 1000 g de agua


• 1-2 cucharaditas de sal


• 200 gr arroz grano redondo


• 100 gr hojas espinacas frescas


• perejil fresco picado. 


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Preparación:

1.  Poner en el vaso, los ajos, la cebolla, el puerro y el tomate y trocear 5" vel 5. Retirar a un bol y reservar. 


2.  Poner en el vaso la zanahoria , los pimientos, el calabacín y el aceite. Trocear 4" vel 5 
   


3. Añadir las verduras reservadas y sofreír 15' 120° giro inverso vel.cuchara.
   


4. Agregar la pulpa del pimiento choricero,el agua y la sal y programar 10' 100° giro inverso vel cuchara.
   


5.  Añadir el arroz y las espinacas y programar 13' 100° giro inverso vel 1.
   


6. Verter en una sopera y dejar reposar durante 3'. Servir espolvoreado con perejil picado. 

Buen provecho!

On egin!