Hojaldre de puerros

Sabías qué…

El puerro, al igual que el ajo y la cebolla, eran alimentos bien conocidos por los faraones. De hecho, en el interior de algunas pirámides existen jeroglíficos donde se indica cómo los esclavos encargados de construirlas consumían puerros habitualmente.

Los romanos lo elevaron a comida predilecta de emperadores, como Nerón, quien diariamente consumía un caldo de puerros por creer que él mejoraba su timbre de voz.

Es abundante en ácido fólico, una vitamina que interviene en la producción de glóbulos rojos y anticuerpos de nuestro sistema inmunitario. Contiene la misma cantidad de vitamina C que una mandarina, pero si lo cocéis más de 20 minutos, esta aportación se reduce a la mitad.

Los puerros pueden consumirse crudos, si son tiernos o cocidos. Picados muy finos se pueden añadir a ensaladas, aunque casi siempre los concinamos, puede ser plato único (puerros a la vinagreta) o ingredientes de cremas, guisos, potajes de legumbres y hortalizas. La parte blanca del puerro, por ser la más tierna, es la que más se consume, y sus hojas verdes las puedes utilizar para hacer caldos y fondos para guisos.
Si te animas puedes hacer el hojaldre tu misma. Aquí te dejo el enlace lde la receta Hojaldre también puedes sustituirlo por masa quebrada y está buenísimo.