Boniatos y brócoli al curry... recetas de verduras

Ayer iba a hacer un poco de brócoli y boniato al vapor como guarnicion de un bacalao skrei al vapor. Antes, puse en cookidoo las dos palabras: batata, brocoli, y ... ¡bingo! Encontré esta receta rápida, sencilla y que resultó super rica.

Esta es mi versión de la receta de cookidoo Curry de batatas y brócoli.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de girasol
1 diente de ajo
1 chalota
¼ - ½ chile rojo fresco sin semillas ni pedúnculo y en trozos (a tu gusto)
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de tomate concentrado
200 g de agua
1 pellizco de sal
¼ de pastilla de caldo de verduras
130 g de batatas en dados de 2 cm
180 g de ramilletes de brócoli pequeños
1 pellizcos de pimienta molida
hojas de cilantro fresco para espolvorear


Preparación

Pon en el vaso el aceite, los ajos y las chalotas y trocea 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a trocear 4 seg/vel 4. Sofríe 3 min/120°C/vel cuchara.
Añade el chile rojo fresco, el comino, el curry y la cúrcuma y rehoga 1 min/120°C/vel cuchara.
Incorpora el tomate concentrado, el agua, la sal y la pastilla de caldo y programa 3 min/100°C/vel cuchara.
Agrega las batatas y el brócoli y programa 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retira del vaso y sirve inmediatamente espolvoreado con la pimienta y las hojas de cilantro fresco.

yo lo dejé en el vaso para que conservara el calor y, en otro vaso, puse 500 g de agua y llevé a ebullición. Puse el bacalao salpimentado y con un chorrito de aceite,en el varoma y programé 8 min/varoma/vel 1.

Resultó una combinación perfecta! deseo que te guste y me escribas dándome tu opinión. Gracias!