HELADO DE CARROT CAKE

HELADO DE CARROT CAKE

INGREDIENTES:

Mermelada de zanahorias:

• 250 gr de zanahorias en trozos
• 150 gr. de agua
• 1 pellizco de sal
• 200 gr. de azúcar
• 2 tiras de piel de limón
• 30 gr. de zumo de limón

Galletas de zanahoria

• 90 gr. de azúcar moreno
• 2 tiras de piel de naranja
• 80 gr. de zanahoria en trozos
• 50 gr. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de sal
• 20 nueces peladas en trozos

Helado de queso y chocolate blanco

• 300 gr. de nata montada
• 100 gr. de chocolate blanco en trozos
• 80 gr. de mantequilla
• 300 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
• 30 gr. de zumo de naranja
• 50 gr. de azúcar glas
• 
  

PREPARACIÓN:

Mermelada de zanahoria

1. Poner las zanahorias en el vaso y trocear 4seg/vel.5.
2. Añadir el agua y la sal y programar 15 min/100º/vel.1. Bajar con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 20 seg/vel.6.
3. Incorporar el azúcar, la piel del limón y el zumo de limón y sin poner el cubilete, programar 15 min/VAROMA/vel.1. Sacar la mermelada a un tarro y dejar templar. Sin lavar el vaso empezar a hacer la galletas de zanahoria.

Galletas de zanahoria

1. Precalentar el horno a 180º. Forrar con papel de horno 2 bandejas de horno y reservar.
2. Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizar 10 seg/vel.10.
3. Añadir las zanahorias y rallar 5 seg/vel.5.
4. Añadir la mantequilla, la yema de huevo, la harina, la canela, la levadura, la nuez moscada y la sal y mezclar 10 seg/vel.6.
5. Poner cucharaditas de masa en "bolitas" y separadas, ya que con el calor se expanden y colocar un trozo de nuez encima de cada una.
6. Hornear en tandas durante 15 minutos a 180º o hasta que estén ligeramente doradas.

Helado de queso y chocolate blanco.

1. Poner la mariposa en el vaso y añadir la nata y sin programar tiempo programar vel.4 hasta que esté montada la nata. Retirar a un bol.
2. Sin lavar el vaso, poner el chocolate blanco y rallar 8 seg/vel.8. Bajar con la espátula al fondo del vaso.
3. Incorporar la mantequilla y fundir 2 min/50º/vel.3.
4. Añadir el queso cremoso, el zumo de naranja y 50 gr. de azúcar glas y mezclar 30 seg/vel. 4.
5. Añadir esta mezcla sobre la nata montada y mezclar delicadamente con la espátula.
6. Añadir la mermelada a gusto, dejando unas cucharadas para la decoración.
7. También añadimos 10-12 galletas troceadas y mezclar ligeramente. Reservar en el congelador un mínimo de 4 horas.

NOTAS: Queda muy rico y cremoso también recién hecho sin congelar.

FUENTE: Cookidoo.es