TARTA CREMOSA DE CALABAZA Y AVELLANAS

Esta rica receta la descubrí mirando recetas VEGANAS Y REAL FOOD, muy de moda, intentando reducir el azúcar. La probé y modifiqué algunos ingredientes.

También queriendo aprovechar productos de temporada como la calabaza, que me había regalado mi cuñada y que una, da para muuuuucho, (cremas, bizcochos, tartas y mas cremas... jijijijii.  

Mi gran catadora, mi hija, no la dejó ni enfriar y su comentario fue demoledor: AMA, ESTÁ BRUTAL!!  Además como es saludable y sin azúcar......vamos, nos la comimos en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES (molde de 20 cm.)

BASE:

• 80 gr.de almendra natural


• 30 gr.de dátiles sin hueso


• 40 gr. de chocolate fondant


• 5 gr. de cacao puro en polvo

CREMA

1. 150 gr.de calabaza asada (30´200 º) o al vapor en el VAROMA (20 min./varoma/vel.1)


2. 40 gr. de avellanas


3. 90 gr. de dátiles sin hueso


4. 15 gr. de caco puro en polvo


5. 3 huevos.

PREPARACIÓN:

Base:

1. Poner todos los ingredientes y triturar 1 minuto/vel. 5-10 progresivamente.
   


2. Forrar un molde de 20 cm. con papel de horno (yo sólo puse en el fondo) y colocar la masa, aplastando con los dedos, con una cuchara o con un pequeño rodillo. Dejar reposar en el frigo, mientras hacemos la crema.

Crema:

1. Poner las avellanas y los dátiles dentro del vaso y triturar 45" vel 5-10 progresivo.
   


2. Añadir la calabaza, los huevos  y el cacao y mezclar 30" ve. 4.
   


3. Colocar esta crema sobre la base y hornear durante 18 minutos a 190º con calor arriba y abajo SIN AIRE.
   


4. Puedes comértela  YA, o dejar que se enfríe, tanto a temperatura ambiente o en la nevera, pero en este caso quedará un poco menos cremosa.

Espero que os guste y si la hacéis, no dudéis en mandarme vuestros comentarios y fotos.

FUENTE: Instagram de CHEF BOSQUET