CUPCAKES FANTASMA

CUPCAKES FANTASMA:

INGREDIENTES:

MUFFINS:

• 160 gr de harina repostería
• 60 gr de maicena
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de caco puro en polvo
• 1 pellizco de sal
• 120 gr de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 claras de huevo
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 100 gra de aceite de girasol
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• Colorante alimentario (rojo navidad) ½ cucharadita
• ¼ de cucharadita de vinagre

MONTAJE
• 100-150 gr de crema de cacao y avellanas
• 12 bombones esféricos o bolitas de chocolate
• 120-180 gr. De fondant blanco

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º C

2. Poner en el vaso la harina, la maicena, el bicarbonato, el caco puro y la sal. Mezclar 30 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.

3. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar la leche. Añadir el zumo de limón y mezclar con un cucharilla y reservar.

4. Colocar la mariposa en las cuchillas, poner las claras de huevo y montar 1 min/vel 3. Retirar del vaso y reservar.

5. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y batir 30 seg/vel 3.

6. Añadir el aceite, las yemas, la vainilla, el colorante y el vinagre. Mezclar 30 seg/vel 3. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclar de nuevo 30 seg/vel 3.

7. Añadir 120 gr de la mezcla de harina y mezclar 30 seg/vel 3.

8. Incorporar la mezcla de leche y limón y mezclar 30 seg/vel 3.

9. Añadir el resto de la mezcla de la harina y volver a mezclar 30 seg/vel 3.

10. Añadir las claras montadas reservadas y mezclar 15 seg/vel 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. Meter esta mezcla en manga pastelera para facilitar rellenar las cápsulas de muffins.

11. Hornear 20-25 minutos (180º C) Retirar del horno y dejar enfriar.

MONTAJE:

1. Untar la superficie de cada muffin con una cucharadita de crema de cacao y avellanas y colocar encima a cada uno 1 bombón de chocolate. Reservar en el frigorífico.

2. Estirar el fondant y hacer círculos con un cortador o utilizar un vaso como medida para cortar el fondant de 1 mm de grosor. Colocar sobre el bombón.

3. Mojar la punta de un palillo en el colorante rojo y dibujar los ojos.

A mí me salieron 12 muffins y con el resto de la masa, hice estas pequeñas magdalenas que son mis “fantasmas”.

FUENTE: COLECCIÓN HALLOWEEN VOL II. DE LA PLATAFORMA COOKIDOO.ES