BACALAO DORADO

BACALAO DORADO

Una rica, fácil, ligera, sana y rápida receta que la podéis encontrar en cookidoo.es. Yo he hecho pequeñas modificaciones como por ejemplo he añadido menos aceite a la hora de sofreír el bacalao, que por supuesto tiene que estar bien desalado durante 24 horas con 2-3 cambios de agua y luego bien seco para que no suelte mucha agua. Y otro cambio han sido los huevos, me parecía que iba a salir una tortilla de bacalao. Así que lo hice con 4 huevos. El resultado.....muy jugoso y muy rico. Recomendable total. Una receta básica pero muy de SEMANA SANTA!!

Ingredientes (4 raciones)

• 400 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)
• 4 huevos
• 200 g de patatas paja
• sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocear 3 seg/vel 5. Sofreír 15 min/120°C/vel 1.
2. Añadir el bacalao y rehogar 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. En una sartén grande con un poco de aceite, verter la mezcla del vaso y ponerlo a calentar.
4. Poner los huevos dentro del vaso y batir 10 seg/vel 3. Incorporarlos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mezclarlo todo hasta que hayan cuajado.
5. Verificar el punto de sal. Espolvorear con el perejil picado y servir.

Buen provecho!!