BACALAO DORADO

Una rica, fácil, ligera, sana y rápida receta que la podéis encontrar en cookidoo.es. Yo he hecho pequeñas modificaciones como por ejemplo he añadido menos aceite a la hora de sofreír el bacalao, que por supuesto tiene que estar bien desalado durante 24 horas con 2-3 cambios de agua y luego bien seco para que no suelte mucha agua. Y otro cambio han sido los huevos, me parecía que iba a salir una tortilla de bacalao. Así que lo hice con 4 huevos. El resultado.....muy jugoso y muy rico.  Recomendable total. Una receta básica pero muy de SEMANA SANTA!!

 Ingredientes (4 raciones)

• 400 g de cebolla en cuartos


• 2 dientes de ajo


• 70 g de aceite de oliva virgen extra


• 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)


• 4 huevos


• 200 g de patatas paja 


• sal


• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocear 3 seg/vel 5. Sofreír 15 min/120°C/vel 1.
   


2. Añadir el bacalao y rehogar 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.


3. En una sartén grande con un poco de aceite, verter la mezcla del vaso y ponerlo a calentar.


4. Poner los huevos dentro del vaso y batir 10 seg/vel 3. Incorporarlos  a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mezclarlo todo hasta que hayan cuajado.


5. Verificar el punto de sal.  Espolvorear con el perejil picado y servir. 

Buen provecho!!