Cubrir las almejas con agua fría 1 cta. de sal, por lo menos 1/2 hora.

Poner en el vaso 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, 10 g de aceite, sal y pimienta, triturar 5 seg/vel 5. Embadurnar la merluza con el adobo del vaso y colocarla en la bandeja del Varoma. Si ponemos patatas colocarlas en el recipiente Varoma. En el cestillo ponemos las almejas bien lavadas y las gambas.

Sin lavar el vaso, añadir 3 dientes de ajo, 80 g de puerro y 25 g de aceite, triturar 2 seg/vel 5. Bajar los restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min/120º/vel. cuchara.

Añadir 1/2 cucharada de harina, sofreír 2 min/100º/vel 2. 

Agregar 75 g de vino blanco, azafrán, 300 g de caldo de pescado o agua y laurel. Colocar el Varoma en su posición con el pescado y las patatas, poner la tapa y programar 15 min/Varoma/giro inverso/vel 2. 

Colocar el cestillo con las almejas y gambas dentro del vaso y colocar de nuevo el Varoma en su posición, programar 10 min/Varoma/ giro inverso/vel 2. Retiramos el Varoma y el cestillo y ponemos los alimentos en una cazuela.

Podemos reducir un poco la salsa, quitando la hoja de laurel y progamamos 5 min/Varoma/vel 2, sin cubilete. Añadir la salsa encima del pescado y dejar reposar 5 minutos y espolvorear con perejil.