TARTA DE QUESO CON SORPRESA
#Postres y dulces 25 mayo 2020
TARTA DE QUESO CON SORPRESA
Esta deliciosa receta está dedicada a mi suegra Maribel, que la hacía a mano y yo la adapté a la Thermomix® .
Está editada en cookidoo.es pero a la empresa no le gustó el título que le puse y está como TARTA DE QUESO, NEW YORK CHEESECAKE. Y este nombre me recuerda que en estas fechas teníamos que estar por NEW YORK, porque además de ganar comisiones , podemos ganar fantásticos viajes. Queda aplazado, pero iremos!!! Un gran aliciente poder compartir con compañeras y amigas trabajo y viajes y vivencias.
Ingredientes
Masa
- 120 g de harina de repostería
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)
- 1 huevo
- 40 g de azúcar
Relleno
- 300 - 350 g de mermelada de arándanos
- 500 g de nata (35% de grasa)
- 500 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)
- 2 huevos
- 80 g de azúcar
- 30 g de harina de repostería
Preparación
Masa
- Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla un molde desmontable de Ø 26 cm, o de 24 cm o de 22 cm, si queremos que salga más alta.
- Poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso (es una masa blanda), envolverla en film transparente y reservar en el frigorífico durante 10-15 minutos.
- Extiender la masa con las manos directamente sobre la base y las paredes del molde preparado.
Relleno
- Extender la mermelada de arándanos sobre la masa y reservar.
- Poner en el vaso la nata y el queso y mezcle 40 seg/vel 5. Tiene que estar semi-montada.
- Añadir los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 10 seg/vel 6.
- Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 20 seg/vel 3. Terminar de mezclar con la espátula y verter en el molde sobre la mermelada.
- Hornear durante 40-45 minutos (180°C). Retirar del horno, dejar enfriar (aprox.2 horas) dentro del molde y servir.
Espero que os guste mucho.