PANTXINETA CON CREMA DE ALMENDRAS

#Postres y dulces 23 octubre 2020

PANTXINETA CON CREMA DE ALMENDRAS





Esta rica receta muy típica del Nuestra Zona del Norte, la solemos hacer con relleno de crema pastelera y con esta rica crema de almendras. Yo he llegado a hacerla con crema de avellanas, sustituyendo la almendra. Para gustos los colores. Si no te quieres complicar mucho, se compra el hojaldre y punto. Al que le guste hacer masas, a por ello, este hojaldre rápido es muy fácil. Posibilidades hay muchas........Hornear las planchas de hojaldre por separado, y dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera "templadita" ¡Qué rico!

INGREDIENTES:

  • 2 placas de hojaldre o como en mi caso hacer la receta de HOJALRE RÁPIDO.(la tenéis en este blog con el título de PALMERA DE HOJALDRE RÁPIDO)

Para la crema:



  • 120 gr. de azúcar 

  • 120 gr de almendra tostada o cruda y tostarla en el horno

  • 90 gr de mantequilla en pomada 

  • 1 huevo

  • 15 gr de maizena

  • 1 cucharadita de vainilla


Para adornar:



  • 1 huevo batido para pintar

  • 50 gr de almendra fileteada cruda

  • azúcar glass




PREPARACIÓN:


  1. Precalentar el horno a 200º

  2. Pulverizar el azúcar 10"/vel.5-10.

  3. Añadir los 120 gr de almendra y pulverizar 10"/ve.5-10

  4. Añadir la mantequilla y mezclar 10"/vel 5.

  5. Añadir el huevo, la maizena y la vainilla y mezclar todo a vel 5, hasta que que esté todo bien mezclado.

  6. Colocar papel de horno sobre la placa del horno y extender una plancha de hojaldre y pinchar con un tenedor y pintar el borde de toda la placa de hojaldre.

  7. Extender la crema de almedras , dejando un borde de 2cm. Poner la otra plancha de hojaldre. Sellar los bordes como una empanada o con un tenedor.

  8. Pinchar y pintar con huevo y poner las almendras fileteadas por encima.

  9. Meter al horno durante aproximadamente 20 minutos (dependerá de hornos), o hasta que esté doradita.

  10. Cuando esté fría, espolvorear con azúcar glass y a disfrutar de este fantástico postre que nunca falla.


Buen provecho!!