Viajamos a Oriente con el paladar con esta sabrosa y exótica receta...

Y con el Thermomix® Friend se cocina super rápido! Mientras en el Friend se cocina el arroz, en el Thermomix® se elabora el curry de langostinos. Me gusta poder cocinar en paralelo... Ahorras tiempo y las dos partes de la receta se terminan de cocinar al mismo tiempo y no pierden el calor.

Aqui comparto la receta sin friend. Primero cocinaremos el arroz y después el curry de langostinos. No usaremos el  curry comercial  sino que lo elaboraremos casero... Una delicia... ¡No os olvidéis de  ninguna especia de las que pide la receta!

Ingredientes:

• 1000 g de agua


• 1 cucharadita de sal


• 20 g de aceite


• 300 g de arroz basmati


• 40 g de aceite de oliva


• 100 g de cebolla


• 20 g de jengibre fresco en trozos


• 10 g de cilantro fresco, hojas y parte del tallo


• Un chile rojo o verde sin pepitas en rodajas


• 3 dientes de ajo


• 2 cucharaditas de comino molido


• 2 cucharaditas de semillas de cilantto molidas


• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo


• 1 cucharadita de sal


• 70 g de tomate concentrado


• 400 g de leche de coco. Una lata


• 800 g de langostinos crudos pelados o de gambones crudos pelados

Preparación

Pon el agua, la sal y el aceite en el vaso. Coloca el cestillo y pesa dentro el arroz. Programa 20 min/100/ vel 4.

Con la muesca de la espátula, saca el cestillo y mantén el arroz caliente. Vacía el vaso.

Pon en el vaso el aceite,  la cebolla,  el jengibre, el cilantro y los ajos. Trocea 10 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes y sin poner el cubilete sofríe 6 min/120/vel 2.

Añade el tomate y la leche de coco y programa 5 min/100/vel 2.

Añade al vaso los langostinos 4 min/90/giro inverso/ cuchara.

Retira del vaso y espolvorea con hojas de cilantro fresco. Sirve con el arroz.