Curry casero con langostinos y arroz basmati

Viajamos a Oriente con el paladar con esta sabrosa y exótica receta...

Y con el Thermomix Friend se cocina super rápido! Mientras en el Friend se cocina el arroz, en el Thermomix se elabora el curry de langostinos. Me gusta poder cocinar en paralelo... Ahorras tiempo y las dos partes de la receta se terminan de cocinar al mismo tiempo y no pierden el calor.

Aqui comparto la receta sin friend. Primero cocinaremos el arroz y después el curry de langostinos. No usaremos el curry comercial sino que lo elaboraremos casero... Una delicia... ¡No os olvidéis de ninguna especia de las que pide la receta!

Ingredientes:

• 1000 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 20 g de aceite
• 300 g de arroz basmati
• 40 g de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 20 g de jengibre fresco en trozos
• 10 g de cilantro fresco, hojas y parte del tallo
• Un chile rojo o verde sin pepitas en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de semillas de cilantto molidas
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 70 g de tomate concentrado
• 400 g de leche de coco. Una lata
• 800 g de langostinos crudos pelados o de gambones crudos pelados

Preparación

Pon el agua, la sal y el aceite en el vaso. Coloca el cestillo y pesa dentro el arroz. Programa 20 min/100/ vel 4.

Con la muesca de la espátula, saca el cestillo y mantén el arroz caliente. Vacía el vaso.

Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el jengibre, el cilantro y los ajos. Trocea 10 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes y sin poner el cubilete sofríe 6 min/120/vel 2.

Añade el tomate y la leche de coco y programa 5 min/100/vel 2.

Añade al vaso los langostinos 4 min/90/giro inverso/ cuchara.

Retira del vaso y espolvorea con hojas de cilantro fresco. Sirve con el arroz.