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Thermomix® Pamplona

CLAUDIA TORRENT ALAMANY

Pertenezco a la Delegación de Navarra y llevo diecinueve años en Thermomix. Como usuaria, cada día me maravillo de lo que me aporta thermomix en la cocina: más variedad y creatividad, más ahorro, más salud, menos esfuerzo y menos tiempo en la cocina. Como profesión, me permite trabajar en equipo, conocer a muchas personas, organizar mi tiempo, adquirir formación y experiencia y además de recibir mis comisiones mensuales, participar en viajes y promociones.

Crema de gambones navideña con Thermomix

17 de diciembre de 2021

Tiempo de preparación:

00:50:00

Ración para:

6 personas

17 de diciembre de 2021

Categorías:

Pescados y mariscos

Esta crema es un entrante de primera para una cena o comida navideña. La elaboracion es muy sencilla y los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir. El resultado es una crema exquisita que hará las delicias de todos los comensales.

El primer paso será hacer harina de arroz par espesar la sopa.

Después cocinaremos el fumet con las cáscaras y cabezas de los gambones y al que puedes añadir alguna cabeza de pescado o hueso de rape que tengas en el congelador.

Por último, el sofrito y cocción de la sopa.

Es una receta de cookidoo con alguna modificación en las cantidades y la elaboración del fumet.

Respecto a la cantidad de gambones, hemos probado con 500 g y queda muy bien. Si quieres que haya mas gambones para cada comensal, puedes poner hasta un kilo.

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Ingredientes

50 g de arroz de grano redondo

1100g de agua

500 - 1 kg de gambones crudos enteros con cáscara

250 g de zanahoria

150g de cebolleta en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

25 g de mantequilla

100 g de coñac

200 g de tomate natural triturado en conserva

Una cucharadita de sal

1 pellizco de hebras de azafrán

Una pizca de cúrcuma

20 gotas de tabasco (opcional)

Pasos de la receta

Paso

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