Crema de Calabacín y aguacate con polvo de Jamón

He modificado la receta de cookidoo para hacerla a mi gusto. Y la he puesto en vasitos a modo de aperitivo.

El resultado buenísimo!!!!

Ingredientes necesarios:

100 g de puerro

50 g de cebolla

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva infusionado en tomate seco y albahaca

500 g de calabacín con piel en trozos

600 g de caldo de verduras

2 aguacates pelados

1 yogur natural

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Jamón serrano al gusto en trozos muy pequeños.

Pasos:

1. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4 y sofreimos 6 min/120°C/vel 1.

2. Añadimos el calabacín y rehogamos 2 min/ 120°C/vel 1.

3. Agregamos el caldo y programamos 20 min/100ºC/vel 1.

4. Mientras en una sartén con aceite freímos los trozos de jamón. Cuando estén crujientes retiramos y escurrimos. Yo los pongo en un plato con papel de cocina.

5. Acabados los 20 min del Thermomix incorporamos los aguacates, el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos 1 min/vel 10.

6. A continuación rompemos el jamón con ayuda de un mortero.

7. Servimos la crema en platos hondos o cuencos con el polvo de jamón por encima.

Buen Provecho!!!!

Es un plato muy fácil, rápido y cómodo. Lo mismo nos lo podemos tomar frío en verano que caliente en invierno.

Nos sirve como primer plato, de aperitivo, para una merienda-cena con amigos de picoteo, etc.

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