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Thermomix® Pamplona

MAITE BERASATEGUI MIQUELPE.

Bienvenido a mi sección en la Blogosfera Thermomix. Soy agente comercial de Thermomix en Navarra desde 2009. Me encanta cocinar con el Thermomix y a partir de ahora quiero compartir con vosotras/os mi pasión por la comida sana, natural, económica, rápida y creativa. A través de este nuevo blog espero manteneros informados y de esta forma ayudaros a sacar el máximo partido a vuestro Thermomix.

Como podréis observar, me gusta la repostería, aunque tambíen os digo, que cocino todos los días con la thermomix, y es lo que intento enseñar a mis hijas. Ellas desde muy pequeñas han visto la facilidad y la versatilidad y son ellas las que me ayudan cuando están en casa a seguir trabajando y dando a conocer este fantástico producto, llamado THERMOMIX.

PAN "OLVIDADO" Fermentación 72 horas en frigo

25 de enero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

25 de enero de 2021

Categorías:

Masas, panes y repostería

PAN "OLVIDADO" Fermentación 72 horas en frigo

Con esto del confinamiento, me he aficionado a las masas y sobre todo a las realizadas con Masa Madre. Este pan, realmente es muy fácil y como el título mismo lo dice "olvidado" por aquello de que lo dejas en el frigo y se amasa sólo.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
20-30 gr de MM
10 gr de sal
400 gr de agua

Preparación:

Meter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 1min/vel 6.
Sacar a un bol engrasado ligeramente con aceite y poner esta masa pegajosa y tapar y meter en la nevera en la parte más fría (abajo).
A las 12 horas sacar del frigo y hacer 4 pliegues. Volver a tapar y meter otras 12 horas al frigo. Volver a repetir estos pliegues cada 12 horas, hasta completar las 72 horas (3 días).
Precalentar el horno a 250º calor abajo y greñar el pan y ponerlo en una bandeja de horno. Añadir un vaso de agua al horno para crear humedad.
Hornear 20º a 250º y luego bajar a 220º y hornear aproximadamente 30-35 minutos.

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