Poner en el vaso 40 gr de harina y los 200 gr de agua para hacer el TANGZHONG. Programar (para tm6) MODO ESPESAR 100º (para otros modelos) 12 min/100º/vel 2. Sacar a un bol para que se enfríe.

Poner en el vaso los 570 gr de harina, los 250 gr de leche, el huevo, 80 gr de azúcar, 10 gr de leche en polvo, 12 gr de sal y 15 gr. levadura. Mezclar 20 seg/vel 6.

Añadir el THANGZONG reservado y mezclar otros 20 seg/vel 6. 

Programar 3 min/modo amasar e ir añadiendo por el bocal los 60 gr de mantequilla en pomada y en trozos pequeños.

Sacar del vaso a una encimera y formar una bola, dividir en 6 porciones y bolear cada porción. Dejar reposar 15 minutos. Formar cada bola y ponerlas en los moldes untados con aceite o con papel de hornear. Dejar que fermenten hasta que duplique el volumen. Untar con leche y Hornear a 160º con calor arriba-abajo durante 35 minutos aprox.

Si tienes el SENSOR, la temperatura interior tiene que llegar a 93º.