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Thermomix® Pamplona

MAITE BERASATEGUI MIQUELPE.

Bienvenido a mi sección en la Blogosfera Thermomix. Soy agente comercial de Thermomix en Navarra desde 2009. Me encanta cocinar con el Thermomix y a partir de ahora quiero compartir con vosotras/os mi pasión por la comida sana, natural, económica, rápida y creativa. A través de este nuevo blog espero manteneros informados y de esta forma ayudaros a sacar el máximo partido a vuestro Thermomix.

Como podréis observar, me gusta la repostería, aunque tambíen os digo, que cocino todos los días con la thermomix, y es lo que intento enseñar a mis hijas. Ellas desde muy pequeñas han visto la facilidad y la versatilidad y son ellas las que me ayudan cuando están en casa a seguir trabajando y dando a conocer este fantástico producto, llamado THERMOMIX.

PAN CON MASA MADRE

17 de julio de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

17 de julio de 2021

Categorías:

Masas, panes y repostería

PAN CON MASA MADRE

Ingredientes:

150 gr de MM
500 gr de harina de fuerza
310 gr de agua
10 gr de sal

Preparación:

Poner en el vaso 310 gr de agua, añadir la MM, la harina y la sal y mezclar 20 seg/vel 6. Programar 3 min/vel.espiga.
Dejar reposar dentro del vaso 40´y volver a programar 2 min/espiga. Y volver a dejar reposar otros 40´.
Sacar a un bol engrasado con un poquito de aceite . Hacer "4 dobles" cada 30´unas 3 o 4 veces.
Después del último reposo, sacar a una encimera enharinada y darle "tensión" sin quitarle las burbujas.
Pasar a un banetone y meterlo en una bolsa y meter al frigo en la parte más fria. Dejar reposar unas 14-16 horas .
Calentar el horno a 270º con una bandeja en el fondo del horno.
Sacar del banetone el pan sobre una bandeja forrada de papel de horno y hacerle el "greñado".
Añadir un vaso de agua en la bandeja del horno para crear vapor y meter la bandeja con el pan y hornear programando 25´250º calor abajo.
Bajar la temperatura a 220º y hornear otros 25´.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Esperar a que se enfríe totalmente para cortar y disfrutar de este fantástico y sabroso pan.

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