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Curry de pollo
23 April 2023
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 2 personas
Si eres amante de la cocina asiática, prueba esta receta. Es muy sencilla, aunque tienes que tener ciertos ingredientes como fondo de despensa o comprarlos para la ocasión.
A mi me gusta comer cocina oriental de vez en cuando, por ejemplo, ayer tenía contramuslos de pollo deshuesados y encontré esta receta. Sólo me faltaban un par de ingredientes no principales así que decidí cocinarla y el resultado fué muy bueno.
Aquí te explico la receta tal como la hice. Si quieres ver la original, está en cookidoo.
Ingredientes
- Mezcla de especias;
- 1 cucharadita de chile seco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso partidos en trozos de 5 cm
- Una cucharada de zumo de lima (yo le puse limøn)
- Sal
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 trozo de jengibre fresco tamaño diente de ajo
- 1 palo de canela de unos 10 cm
- 2 vainas de cardamomo
- 2 clavos
- 30 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolla en juliana
- 50 g de tomate concentrado
- 200 g de leche de coco
- 1/2 cucharadita de azúcar o panelz
Pasos de la receta
1 Paso
En un bol, mezcla todas las especias.
2 Paso
Coloca un bol sobre la tapa del vaso. Coloca dentro el pollo. Añade la mitad de la mezcla de especias, media cucharadita de sal y la cucharada de zumo de lima o limón. Mezcla bien con la espátula, cubre con film transpzrente y reserva 30 minutos en el frigorífico.
3 Paso
Mientras tanto sigue con la receta.
Pon en el vaso el ajo y el jengibre y pica 3 seg/vel 7. Retira a un bol y reserva.
4 Paso
Pon el aceite en el vaso con la canela, el cardamomo, los clavos y la cebolla y programa 7 min/120/ giro inverso/vel cuchara.
5 Paso
Añade el tomate concentrado, la leche de coco, 1/2cucharadita de sal y 1/2 de azúcar y programa 10 min/100/giro inverso/vel cuchara.
6 Paso
Añade el pollo marinado, el resto de mezcla de especias y el ajo y jengibre reservados y programa 10 minutos/100/giro inverso/ vel cuchara.
7 Paso
Sirve caliente.
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23 April 2023
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