Salmón a la naranja y cuscús de coliflor con Thermomix

Preparé ésta receta en un taller hace unos día y me gustó mucho, mucho. Por eso he querido compartirla. Está sacada de cookidoo pero yo he modificado ingredientes y pasos.

La original lleva brócoli pero a nosotros nos gusta más con coliflor.

Rápida, fácil, sencilla y muy muy saludable. Nos aporta grasa saludable, proteína y muy pocos hidratos.

Los que sigáis una dieta Keto es perfecta para vuestro menú.

Ingredientes:

5 g de jengibre fresco en trozos

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja para no amargar)

40 g de zumo de naranja

40 g de salsa de soja

2 dientes de ajo

1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aproximadamente. 600 g)

½ naranja en láminas finas

5 ramitas de tomillo fresco

500 g de ramilletes de coliflor sin tallo

10 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de agua

Preparacion:

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Ponga en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8.

3. Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso. Coloque encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo. Hornee durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepare el cuscús.

4. Ponga en el vaso los ramilletes de coliflor y trocee 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

5. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

6. Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón.

Buen Provecho!!!

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