Con un queso sabroso, unos espárragos trigueros y unos ricos tagliatelles, sale un plato perfecto. Merece la pena probarlos.

INGREDIENTES

• 200 g de cebolla


• 20 g de mantequilla


• 20 g de aceite de oliva


• 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte fibrosa, en trozos de 2 cm


• 200 g de nata de cocinar


• 200 g de queso manchego semicurado (en trozos)


• 1 pellizco de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 1 pellizco de nuez moscada


• 15-20 g de queso parmesano rallado 

PREPARACION

1. Ponga en el vaso 200 g de cebolla, 20 g de mantequilla y 20 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con los espárragos y programe 14 min/Varoma/giro inverso/ vel cuchara. Mientras tanto, ponga a calentar agua (aprox. 2 litros) en una olla grande. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y separe las yemas para servir.


2. Añada al vaso 200 g de nata, 200 g de queso, el pellizco de sal, pellizco de pimienta, pellizco de nuez moscada y los espárragos (sin las yemas). Programe 4 min/100º/giro inverso/ vel cuchara. 


3. Cuele los tagliatelle y póngalos en una fuente. Riegue con la salsa, reparta encima las yemas de los espárragos, espolvoree con el queso rallado y sirva.