Macarrones a la napolitana

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 120 g de cebolla
• 120 g de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento verde
• sal
• pimienta negra
• 1/2 cta. albahaca u orégano
• 400 g de tomate natural triturado
• 30 g de aceite
• 250-300 g de macarrones
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 300 g de leche
• nuez moscada
• queso rallado

PREPARACION:

1. Salsa napolitana: Poner en el vaso 120 g de cebolla, 120 g de zanahoria en trozos, 2 dientes de ajo, 100 g de pimiento verde y 30 g de aceite, trocear 5 seg/vel 4. Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir 1/2 cta sal, unos pellizcos de pimienta , 1/2 cta de albahaca u orégano y 400 g de tomate. Sofreír 25 min/Varoma/ vel 1. Cuando se enfríe un poco triturar 10 seg/ vel 8. Reservar en una fuente de horno.
2. Cocer la pasta: Poner en el vaso 1.500 de agua y 2 ctas de sal, calentar 10 min/ Varoma/ vel 1. Añadir 250-300 g de pasta, tiempo indicado en el paquete/100º/giro inverso/vel 1. Escurrir bien y mezclar con la salsa reservada.
3. Bechamel: Seguimos sin lavar el vaso, añadimos 30 g de mantequilla, calentamos 1 min/ Varoma/vel 1. Añadimos 30 g de harina y sofreímos 2 min/100º/vel 3, añadimos 300 g de leche , 1/2 cta de sal, 2 pellizcos de pimienta y otros 2 de nuez moscada, 5 min/100º/vel 4. Verter la bechamel en la fuente y revolver con la pasta, espolvorear el queso rallado y gratinar hasta que esté dorado