Os publico un bizcocho muy especial apropiado para tomar con el the o café con un suave sabor espaciado 

CAKE DE MANZANA Y ESPECIAS

INGREDIENTES:

• 120 gr de Mantequilla blanda en trozos ( y algo para engrasar)


• 160 gr de azúcar


• 1 cucharadita colmada de canela molida


• 1 cucharadita de clavo molido


• 1 cucharadita de nuez moscada molida


• 300 gr de manzanas Golden peladas sin pepitas y en trozos


• 2 cucharaditas de zumo de limón


• 300 gr de harina de repostería / sin gluten


• 3 huevos


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de bicarbonato


• 110 gr de pasas sin semillas


• 70 gr de nueces troceadas


• Molde cake . 25 x 11 x 7,51.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC, forre con 2 tiras de hornear un molde de Cake ( 25 x 11 x 7,5) y reserve.

Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 20 seg/Vel 6 . Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Trocee 10 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde reservado.

Hornee 50-60 minutos (180ºC), hasta que al insertar una brocheta en el centro del Cake , esta salga limpia. Retire del horno y deje reposar el bizcocho dentro del molde durante 10- 15 minutos.

Después pase un cuchillo por el borde, desmolde y ponga a enfriar sobre una rejilla, servir templado o frio.

REVISTA Thermomix® Nº 96 Octubre de 2016 pag. 44

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