MUFFINS DE BRÓCOLI Y ATÚN Y DE ZANAHORIA, PARMESANO Y BEICON

Parte de la nueva colección

INGREDIENTES

100 g de cebolla

100 g de ramilletes de brócoli

60 g de dados de beicon

100 g de zanahoria en rodajas

Masa para muffins

300 g de harina de repostería1 cucharadita de levadura química en polvo

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

260 g de leche

90 g de aceite de girasol

2 huevos

Muffins de cebolla con brócoli y atún

100 g de atún en aceite (escurrido)

12-18 aceitunas negras sin hueso

Muffins de cebolla con zanahoria, parmesano y beicon

60 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Prepare un molde para 12 muffins con cápsulas de papel (o engrase los huecos con mantequilla)

2. Ponga en el vaso 50 g de cebolla y el brócoli y trocee 3 seg/vel 5. Retire y reserve.

3. Ponga en el vaso 50 g de cebolla, el beicon y la zanahoria y pique 4 seg/vel

5. Retire y reserve.

Masa para muffins

1. Ponga en el vaso la harina, la levadura, la sal, la pimienta, la leche, el aceite y los huevos y mezcle 15 seg/vel 4.

Muffins de cebolla con brócoli y atún

2. Retire a un bol la mitad de la masa y añada la cebolla con el brócoli y el atún desmenuzado. Mezcle bien y reparta en seis de las cápsulas del molde. Ponga 2-3 aceituna negras en la superficie de cada uno y sumérjalas ligeramente.

Muffins de cebolla con zanahoria, parmesano y beicon

3. Añada el vaso la cebolla con el beicon y la zanahoria y el queso rallado y mezcle 15 seg/ giro inverso/vel 4. Reparta la mezcla en las otras 6 cápsulas del molde.

Horneado

4. Hornee durante 30-35 minutos (180ºC) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar 5 minutos y desmolde. Sirva templados o conserve fríos en un recipiente hermético.

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