Sopa de tomate, caldo de puerros y Tortilla al vapor con Thermomix y Thermomix Friend

Ayer quería hacer algo ligero para comer y buscando en el frigorífico se me ocurrió que como tenía mucho puerro y mucho tomate, y bastantes huevos podía aprovechar y hacer una sopa, un caldo y una tortilla y así usar mi Thermomix Friend.

Igualmente podéis hacer éstas recetas si no tenéis el Friend con vuestro thermomix.

Así que en el Thermomix hice una sopa de Tomate (receta de cookidoo) y en el friend un caldo de puerros y al vapor una tortilla (de mi invención)

El resultado buenísimo. Ligero, saludable, cómodo y rápido.

Los puerros los aprovecharé para poner otro día en una ensalada o simplemente con aceite, vinagre y sal.

Manos a la obra!!!

Ingredientes para la Sopa de tomate:

1000 g de tomate maduro en trozos

150 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

150 g de zanahoria en trozos

70 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de Hierbabuena

700 g de agua

Ingredientes para el caldo de Puerros:

1 litro de agua

4 puerros

1 pastilla de caldo de verduras casero

1 cucharadita de sal

Tapioca (opcional) (4 cucharadas)

Ingredientes para la tortilla:

6 huevos

Sal al gusto

1 tomate en trozos pequeños

Queso rallado al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix los tomates y tritura 30 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

2. Añade al vaso sin limpiar la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

3. Mientras tanto en el vaso del Thermomix Friend pon el cubrecuchillas y añade el agua, los puerros, la pastilla de caldo y la sal.

4. Programa el Thermomix Friend 45 minutos, temperatura aroma, velocidad 1, el giro inverso está siempre activado.

5. Volvemos al Thermomix e Incorporamos el tomate triturado reservado, la sal y el azúcar y rehogamos 20 min/120°C/vel 1.

6. Mientras batimos en un plato los huevos con la sal y añadimos el queso rallado.

7. Mojamos un trozo de papel de cocina hasta que esté blando y moldeable y lo ponemos en la bandeja del varoma. Añadimos los trozos de tomate y el resto del queso (al gusto)

8. Volcamos la mezcla batida encima del tomate y el queso y reservamos

9. Cuando hayan acabado los 20 minutos de nuestra sopa de tomate añadimos la hierbabuena y el agua y programamos 20 min/100°C/vel 1.

10. Cuando queden 15 minutos en nuestro Friend quitamos el cubilete y colocamos el Varoma con su bandeja y tapamos para cuajar la tortilla.

Una vez acabados todos los tiempos ya tenemos nuestra sopa, nuestro caldo y nuestra tortilla.

Yo lo que he hecho después ha sido quitar los puerros y añadir tapioca al caldo, programar 12 minutos, 100º, velocidad 1, giro inverso y así tengo una rica sopa para cenar. Y como he dicho más arriba los puerros los dejo para otro día en ensalada o solos con algún aliño especial.

Podemos servir la sopa de tomate acompañada de una rebanada de pan en cada plato y decorada con unas hojas de hierbabuena.

Buen Provecho!!!!

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