ROSCON DE NARANJA DE LA ABUELA ASUNCION

INGREDIENTES

4 NARANJAS

1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

100 GRS. DE AZUCAR PARA EL BIZCOCHO Y 100 GRS. PARA EL JUGO

4 HUEVOS

120GRS. DE MANTEQUILLA

120 GRS. DE HARINA

PRECALENTAR EL HORNO A 170ºc.

Engrasar con mantequilla, un molde en forma de rosca.

1.- Separamos las claras y las yemas. Reservamos las yemas.

2.- Con la mariposa en las cuchillas, echamos las claras y unas gotas de limón, y programamos: 5 minutos, vel. 3 ½ . Sacamos y reservamos.

PARA EL COULIS DE NARANJAS

3.-Sin lavar el vaso, hacemos el jugo, que luego irá por encima del bizcocho.

Podéis hacerlo de dos formas: o bien pelamos muy bien tres naranjas, y las trituramos en el Thermomix® , 1 minuto vel. 5-10, y luego ponemos los 100 grs. De azúcar, y cocemos 5 minutos, vel. 1, temp. Varoma.

Ó exprimimos esas tres naranjas con exprimidor, y hacemos lo mismo: ponemos en el vaso el zumo, el azúcar y cocemos 5 minutos, Varoma,vel 1.

En cualquier caso, sacar del vaso y dejar enfriar.

BIZCOCHO

4.-Rallamos la piel de una naranja, y junto con su zumo, lo echamos en el vaso. Añadimos las cuatro yemas, la mantequilla, la harina, la levadura y el azúcar. Batimos todo bien, 30 seg. Vel. 4.

5.- Añadimos las claras y batimos unos segundos con cuidado, a vel. 2. Cuando esté todo mezclado, echarlo en el molde en forma de rosca.

6.- Dejar cocer en el horno, 30 minutos más o menos. Cada horno es distinto. Recordadlo. Pinchamos con un palillo o brocheta para comprobar su cocción.

7.- Cuando el bizcocho enfríe, regamos con el coulis reservado.