Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes:

140 Grs de pepitas de chocolate (70%)

130 Grs mantequilla cortada en trozos

100 Grs azúcar

100 Grs azúcar Moreno

1 huevo

1 cucharada sopera de esencia de vainilla, o la raspadura de una vaina de vainilla.

180 Grs de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura química en polvo (gasificante).

1 pellizco de sal.

Preparación:

Precaliente el horno a 180ºC. Forré dos bandejas con papel de hornear y reservé.

Ponga en el vaso la mantequilla, los dos tipos de azúcar, el huevo y la esencia de vainilla y mezcle 2 min./vel. 3.

Añada la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal, y mezcle 49 seg./vel.4.

Agregué las pepitas de chocolate y remueva 30seg./vel. 2.

Forme bolitas, con la ayuda de dos cucharillas, y póngalas sobre las bandejas de horno, separadas unas de otras.

Hornear una bandeja cada vez, durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. 

Deje enfriar sobre una rejilla antes de guardarlas.

Un buen consejo es que dejéis las bolitas formadas y ya puestas en bandejas, un ratito en la nevera. Ahora ya hace mucho calor para hornear galletas, y estas, ademas, tienen mucha mantequilla. A mi se me desparramaron mucho. Pero, están buenísimas!!!!!!!! Probadlas cualquier dia que salga nublado. Merecen la pena.