SORBETE DE CUAJADA CON PATXARAN

Hoy propongo un sorbete algo distinto, para esas cenas de verano con los amigos seguro que los sorprendéis.

INGREDIENTES:

• 500 gr de helado de Nata
• 500 gr de cuajada muy fría o helada
• 150 gr de Patxaran Navarro
• 1 hoja de gelatina
• 1 ramita de menta fresca

PREPARACIÓN:

1. Pongan en un bol la hoja de gelatina para que se hidrate durante 5 minutos.
2. Añadimos al vaso 100 gr de Patxaran y programamos en nuestra Thermomix 3 min/80ºC/vel. Cuchara, una vez transcurrido el tiempo, incorporamos la gelatina hidratada y mezclamos durante 20 Seg./Vel. 2,5. Reservamos en un recipiente, dentro del frigorífico plano para que se cuaje formando una lamina , la cortamos en cubitos y reservamos.
3. Añadir 5 cubitos de hielo al vaso y triturarlo para enfriarlo desechar el hielo y secar el vaso con un papel absorbente.
4. A continuación con el vaso bien frío añadimos, el helado de nata, los 50 gr de patxaran y la cuajada (muy fría o helada en porciones) trituramos a velocidad 5-10 progresivo hasta obtener una crema helada (el tiempo depende de lo helado que este la cuajada y el helado de nata)
5. Vertimos el sorbete en copas y añadimos la gelatina de Patxaran en cuadraditos y decoramos con una hojita de menta.