Gazpacho de Aguacates con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 09 mayo 2021



Hoy necesitaba un primer plato rápido, así que como he visto que tenía en la nevera aguacates y tomates he pensado que lo mejor un gazpacho distinto.


La receta está también en cookidoo pero yo he omitido el pimiento verde y el cilantro.


Ingredientes: 


2 aguacates en trozos


15 g de zumo de lima 


300 g de tomate en trozos


70 g de pepino semipelado


40 g de cebolleta 


1 ½ cucharaditas de sal 


15 g de vinagre 


300 g de agua 


100 g de cubitos de hielo (si son comprados de bolsa mojarlos previamente)


50 - 100 g de aceite de oliva virgen extra 


Preparación:


1. Ponga en el vaso los aguacates, el zumo de lima, el tomate, el pepino, la cebolleta, la sal, el vinagre, el agua y el hielo. Trocee 30 seg/vel 5 y triture 3 min/vel 10. Añada el aceite y mezcle 2 seg/vel 7. Sirva inmediatamente. Lo he puesto cebolla cocida en vez de otras verduras


Buen Provecho!!!




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