brioche con arandanos con thermomix

BRIOCHE DE ARANDANOS CON THERMOMIX

Bueno, bueno, bueno, no os hacéis una idea de lo delicioso que queda...

La idea la vi en instagram pero era una receta manual así que la he pasado a Thermomix para que todavía sea mas fácil

Le podéis dar la forma que mas os guste, en mi caso he hecho el rollo de brioche, lo he cortado por la mitad y lo he trenzado, pero imaginación al poder!!

La foto no le hace justicia, no me ha dado tiempo a hacerle una foto mas bonita!! ha volado!

Vamos con la receta!!

Ingredientes

• 20 g de leche
• 20 g de levadura prensada fresca desmenuzada
• o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)
• 350 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
• 4 huevos
• 60 - 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 170 g de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
• 1 yema de huevo ligeramente batida para pincelar
• arándanos congelados o frescos(yo lo he hecho con congelados)
• 100GR azúcar

Preparación

• Ponga en el vaso la leche, la levadura prensada, la harina, los huevos, el azúcar y la sal y amase 7 min/.
• Añada la mantequilla y amase 2 min/.
• Retire la masa a un bol grande. La masa será muy elástica y pegajosa. Cubra con film transparente o con un paño húmedo y deje reposar en un lugar templado durante 1-2 horas. Ponga el bol en el frigorífico durante 3-4 horas mínimo o durante toda la noche.
• MERMELADA DE ARANDANOS
• Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 4 min/100°C/vel 2. Vierta en una manga pastelera y deje enfriar (aprox. 1 hora).
• Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y, con las manos enharinadas aplaste ligeramente la masa para formar un rectángulo.

• Cúbralo con la mermelada de arándanos (o fruta elegida) y reparta por toda la base
• Enrolle la masa como si fuera un rulo, después corte por la mitad longitudinalmente y trence las dos partes

• Cubra con film transparente o un paño de cocina húmedo. Deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 3 horas).
• Precaliente el horno a 180ºC.
• Pincele la superficie del brioche con la yema de huevo y hornee durante 30 minutos (180°C) o hasta que esté bien dorado. Retire del molde y deje enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. Puede espolvorear azúcar glas por encima como toque final

Animaros a hacerlo por que repetiréis !!