Crema fria de espárragos con berberechos con Thermomix

Crema fria de espárragos con berberechos con Thermomix

ideal como entrante en vaso para cualquier ocasión
Vamos con la receta!

Ingredientes

• 1 lata de berberechos al natural (en conserva)
• 200 g de espárragos blancos (en conserva) escurridos
• 100 g de mayonesa
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de pimienta molida
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• o bien 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

• Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve también el líquido.
• Ponga en el vaso los espárragos, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Inicie Triturar 5-10 progresivamente/1 min.
• Reparta la crema en vasitos y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado.
• Sirva regados con aceite de oliva virgen extra