MENÚ COMPLETO, es una de las cosas que más me gusta de Thermomix® , poder cocinar en alturas, ahorrando tiempo y dinero.

El varoma, algo tan importante e infrautilizado por la mayoría de los clientes Thermomix® . Os animo a cocinar estas recetas o cualquier otra utilizando el Varoma.

Pastel de zanahoria y romanescu

Carrilleras al Pedro Ximenez

Ingredientes

Pastel de zanahoria y romanescu

•     300 gr. ramilltes de romanescu
  
  


•     150 gr. zanahoria en trozos


•     150 gr. cebolla en cuartos


•     40 gr.   aceite de oliva


•     200 gr. nata


•     5 huevos


•     60 gr.   queso parmesano rallado


•     120 gr. mozzarella rallada


•     3 cucharadas de copos de avena


•     1 cucharadita de sal


•     1 pellizco de pimienta molida

Carrilleras al Pedro Ximénez

• 50gr.   dientes ajos pelados y chafados
  
  


• 75 gr.  aceite de oliva


• 800 - 1000 gr. carrilleras de cerdo salpimentadas


• 350 gr. vino Pedro Ximénez


• 1 pastilla de caldo de carne o 1 cucharadita de sal


• 30 gr.   zumo de naranja reción exprimido 


• 120 gr. nata


• 2 pellizcos de pimienta molida


• 1 cucharadita de maicena

Preparación

Pastel de zanahoria y romanescu

1. 
      Forrar con papel de hornear la base del recipiente y untar con mantequilla las paredes
   
   


2.     Poner el romanescu en el vaso y trocear 6seg./vel.4. Verter en el cestillo y reservar.


3.     Poner en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocear 3seg./vel.5. Introducir el cestillo con el romanescu y programar 12min./Varoma/giro inverso/vel.1. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo.


4.     Añadir al vaso la nata, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10seg./giro inverso/vel.3.


5.     Añadir en el vaso el romanescu cocido, mezclar con la espátula y verter la preparación en el molde preparado, tener encuenta que debe entrar en el Varoma.


6.    Reservar
   
   

Carrilleras al Pedro Ximénez

1.     Poner los ajos y el aceite en el vaso y sofreir 5min./120°C/vel.cuchara.


2.     Agregar en el vaso las carrilleras y el vino Pedro Ximénez. Colocar el recipiente Varoma con el pastel de verduras, forrado con papel film y encima papel de cocina para que absorba el vapor y no entre en la mezcla. Programar 35min./Varoma/giro inverso/vel.cuchara.


3.    Transcurrido el tiempo, retirar el Varoma.


4.    Añadir en el vaso la nata, la sal y la pimienta. Poner un bol pequeño sobre la tapa y pesar dentro el zumo de naranja, añadir la maicena al bol y disolver. Agregar al vaso la maicena con el zumo de naranja y programar, sin cubilete, 8min./Varoma/vel.2.    

Presentación

Desmontar el pastel en una bandeja, solo o acompañado con mahonesa, salsa rosa....

Presentar en las carrillaras y acompañar con unas patatas fritas, batata, puré de patata...

ESPERO QUE TE GUSTE!!! ESPERO TU LINK!!!