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Thermomix® Pamplona
JOSE IGN. SALVATIERRA LIROZ
Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix Me llamo Iñaki y soy Agente Comercial Oficial de Thermomix en Pamplona, soy un enamorado de la cocina en general y Thermomix en particular). En este blog encontraréis mis recetas y trucos preferidos para cocinar con Thermomix la cual conozco desde hace mas de treinta años . Espero que disfrutéis de ellas. subiré recetas adaptadas de la cocina clásica, Regional, Vegana, vegetariana, Macrobiótica y alguna recetas adaptadas de la alta cocina.
Si te interesa conocer como se cocina con Thermomix® trucos o mas sobre el mundo Thermomix, ó una degustación, ó bien lo que quieres es comprar ponte en contacto conmigo y yo te llamaré. Para contactar pulsar sobre los iconos “Te llamo gratis” o ”Consultame”
FUMET BLANCO
23 de noviembre de 2017
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
23 de noviembre de 2017
0
Categorías:
Técnicas básicas
INGREDIENTES PARA EL FUMET BLANCO
70 g de AOV (aceite de oliva virgen)
3 dientes de Ajo
300 g de restos de Pescados (Cabezas y espinas)
300 g de Huesos de Rape (troceados)
100 g de Zanahoria
100 g de Cebolla
100 g de Puerro solo la parte blanca
900 g de agua
PREPARACIÓN
1. Poner en el vaso las verduras y el aceite 6 Seg/ vel 4.
2. Añadir los huesos de rape y las cabezas espinas y restos de pescado y programe 10 min/120ºC/ vel 1.
3. Incorporamos el agua , programamos 20 min/100ºC/vel 1.
4. Colar con un colador fino y reservar en la fuente de servir o un recipiente para congelar y usar en próximos preparados (Arroces, Guisos, Sopas o Cremas de marisco, Salsas, etc.)
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23 de noviembre de 2017
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