TORTILLA DE PATATAS (trituradas) TRADICIONAL TM-5

INGREDIENTES

8 Huevos (1 huevo por cada 100 gr de patata)

800 de buena Patata

1 Diente de Ajo (opcional al gusto)

250 gr de Cebolla (Opcional al gusto)

200 gr de Aceite

150 gr de Agua

Perejil (Opcional al gusto)

1 cucharadita de Sal

PREPARACIÓN

1. Primero procederemos a preparar las patatas para realizar la tortilla, según el tamaño las partiremos por la mitad o en cuartos cuanto más uniforme sean mejor será el resultado final una vez introducidas en el vaso colocamos la tapa y el cubilete y seleccionamos 4 seg. /Vel.4 una vez ejecutado vaciamos el vaso y reservamos en un bol si viésemos alguna que se ha quedado un poco grande la repasamos a nuestro gusto.

2. Colocamos ahora la cebolla grande de unos 250 gr en cuartos para que las cuchillas la atrapen con facilidad programamos 6 seg. /Vel.4 una vez triturada a nuestro gusto la bajamos de las paredes con la espátula y añadimos el aceite 150 para pocharla adecuadamente, reservamos 50 gr de aceite, para dorarla en la sartén.

3. Programamos 15 minutos / temp. 120ºC / giro inverso/ (Vel. Cuchara).

4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poquito de sal y añadimos 150 gr. de agua. Programamos 15 min / temp. 120ºC / giro inverso/ (Vel. Cuchara).

5. Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas con la cebolla en el cestillo colocado sobre un bol para escurrir el aceite. sin limpiar el vaso añadimos los 8 huevos, una pizca de sal y batimos 13 seg / a Vel. 3 . Retiramos y mezclamos con las patatas en un bol.

6. Vertemos la preparación en una sartén precalentada con una cucharada de aceite. Cuajamos a fuego medio durante unos minutos y con ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla. Volvemos a calentar la sartén y deslizamos hacia ella la tortilla. Dejamos cocinar unos minutos más y listo.