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PAN DE TRIGO Y CENTENO CON PASAS Y PIPAS CON Thermomix®
10 abril 2016
¡¡Cada vez me gusta mas preparar panes con Thermomix® !!
Hoy vengo a presentaros éste magnífico pan de centeno con pasas y pipas que ha pasado a ser uno de mis favoritos.
Me encanta el aroma que desprenden sus ingredientes.. La levadura.. La harina de centeno.. Las pasas.. Las pipas.... Y que al hornear impregnan la cocina de un olor especial...
¡¡Espero os guste!!
INGREDIENTES
310 gr agua
20 gr levadura fresca
15 gr aceite
1 cucharita azúcar
375 gr harina de fuerza
125 gr harina de centeno
2 cucharitas sal
20 gr pipas de girasol
20 gr pipas de calabaza
25 gr pasas
PREPARACIÓN
1.- colocamos en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura desmenuzada. Programamos 1 minuto y medio, 37 grados, velocidad 2
2.- añadimos la harina y la sal. Programamos 20 segundos, vel 6
3.- a continuación programamos 4 minutos velocidad espiga y por el bocal vamos añadiendo poco a poco las pipas y por último las pasas
4.- retiramos la masa y la colocamos en un bol cubierto con film. Dejamos que doble su tamaño. Media hora aproximadamente ..
5.- retiramos la masa con cuidado del bol y le damos la forma que queramos. Hogaza, barra, espiga, etc.
6.- colocamos en el horno el pan a 50 grados para que vuelva a subir, unos 30 minutos. A continuación subimos a 220 grados y horneamos durante 35-45 minutos hasta que quede dorado
7.- retiramos el pan y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe
¡¡Ya podemos degustar éste riquísimo pan!!
Espero os haya gustado. Hasta pronto...
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