Huevos a la florentina

Ingredientes ( 6 raciones )

• 1-2 dientes de ajo
• 80 g de aceite de oliva
• 70-80 g de jamón curado en dados
• 400 g espinacas congeladas (previamente descongeladas y escurridas)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 6 huevos duros cortados por la mitad a lo largo
• 500 g de leche
• 50 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 150-200 g de mozzarella rallada o bien 150-200 g de queso emmental rallado

Preparación

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y 30 g de aceite, pique 3 seg/vel 7.
2. Añada los 80 g de jamón en dados y sofría 6 min/120º/vel 1.
3. Precaliente el horno a 200º con grill. Engrase una fuente refractaria de aprox. 18 X 30 cm.
4. Añada al vaso los 400 g de espinacas, 1/2 cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta y rehogue 10 min/ 120º/vel 2. Vierta las espinacas en la fuente y distribuya encima los huevos con el corte hacia abajo.
5. Ponga en el vaso 500 g de leche, 50 g de harina, 30 g de mantequilla, 1 pellizco de nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 50 g de aceite. Programe 8 min/100º/vel 4. Vierta la bechamel en la fuente y espolvoree con la mozzarella rallada o el queso.
6. Hornee durante aprox. 10 min/200º, hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva.